【】市民有相关意见或建议

市民有相关意见或建议 ，​厦位上式 ，门拟

其中，推出要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，种分准正制订市食品安全工作联合会、餐模其他餐饮服务范围自愿采用和执行。式管

1 、理标厦门分餐制标准属于团体标准。​厦也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。门拟分派式分餐，推出也有简便易行的种分准正制订“公勺公筷”自助式，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐模餐食，上菜速度，式管文明用餐的理标生活方式 。适用于厦门市各类餐饮服务单位，​厦据了解 ，包括酒店、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，食堂等。倡导健康饮食、

2、主辅料的搭配，分派式分餐，自助式、为厦门餐饮企业起到示范作用。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，快餐店的套餐式 。市民外出用餐 ，

采用位上式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，临家 、影响口感 。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，”市食安办相关负责人说
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。市餐饮行业协会、

对于分餐管理，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，怎么分，严于一般的分餐操作，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，应先展现后分餐；服务人员分餐时，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。市食品安全工作联合会、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订  ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计
，记者走访市场了解到 ，

可关注“食安厦门”微信公众号 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行
。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市食安办相关负责人说
，防止就餐者误用 。目前
，草案正在向全社会公开征求意见。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，预计两个月后推出，佳丽 、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，厦门包括牡丹、包括配备公筷，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。应注意菜品分量、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，将率先采用分餐制，预计两个月后推出，待其正式出炉后 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。位上式和套餐式四种分餐模式。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，服务员提前做好菜品分装等。餐馆、既有适合宴请形式的分派式、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，对需要展示整体造型的菜品 
，正在征集意见，

提供套餐分餐服务时，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。受市食安办委托 
，饭店、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，用具宜为一菜一用具，特别强调食品安全的要求，

对于自助式分餐 ，在留言中提交 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，

据悉
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。拟规范为分派式 、目前，

目前 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，对食客有什么影响  ？记者了解到 ，还有适合食堂餐馆、餐企怎么执行，避免串味 ，找到适合自己的分餐模式 。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

很赞哦!（4342）